Piselli e Carote

Con il sole di oggi, dopo tanti giorni di cielo grigio, nuvole e pioggia, un bel piattino colorato mi andava proprio!Un contorno davvero delizioso, semplice ed adatto per accompagnare ogni tipo di carne.

Ingredienti:

• 1 Cipolla
• 5 Carote
• 500 gr Pisellini surgelati
• Brodo vegetale
• Olio, sale

Procedimento:
Puliamo le carote e le tagliamo a tocchetti. In una casseruola facciamo soffriggere la cipolla tritata ed aggiungiamo le carote. Facciamo rosolare bene, aggiungiamo un pò di brodo e facciamo cuocere per circa 5-8 minuti.
Aggiungiamo poi i pisellini surgelati e mescoliamo.
Quando l'acqua dei piselli si sarà ritirata saliamo ed aggiungiamo del brodo continuando la cottura con il coperchio per circa 30 minuti fino a che i piselli saranno pronti, aggiungendo di volta in volta il brodo.