Pollo all' Uovo e Limone

Un secondo piatto semplice e veloce da preparare, un modo diverso per cucinare il petto di pollo che viene accompagnato con una deliziosa cremina fatta di uovo e limone.

Ingredienti:

• Petto di Pollo
• Uova (io ne considero 1 a persona)
• Succo di Mezzo Limone
• Brodo Vegetale
• Farina
• Prezzemolo
• Olio, Sale, Pepe

Procedimento:
Iniziamo riducendo il petto di pollo in piccole fettine o bocconcini, infariniamo, saliamo e mettiamo a rosolare le fettine in una padella con dell'olio.
Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco vivace.
A cottura quasi ultimata strizziamo il mezzo limone sul pollo dopodichè togliamo le fettine dalla padella.
Dopo aver sbattuto le uova in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale, versiamo le uova nella padella e mescoliamo velocemente.
Aggiungiamo anche le fettine di pollo che avevamo messo da parte, del prezzemolo tritato e del pepe nero, facendo amalgamare bene le fettine con la cremina di uovo.
 
Serviamo appena tolto dal fuoco!